Khai thác ý tưởng kinh doanh từ ngành F&B nói chung và mô hình quán ăn nhà hàng nói riêng đang nhận được sự quan tâm của nhiều người. Xu hướng mở nhà hàng – quán ăn hay quán café hiện nay đám ứng nhu cầu: Giải trí, món ăn ngon, nhanh chóng và tiện lợi cho khách hàng. Tuy nhiên, tiềm năng là vậy nhưng cũng không thể quên đi yếu tố cạnh tranh cao của mô hình này. Làm thế nào để tồn tại và phát triển? Trước hết bạn cần tìm hiểu các mô hình quán ăn hiện nay để lựa chọn một mô hình phù hợp nhất. Từ đó, lên kế hoạch và phát triển sự nghiệp của mình. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cho bạn 7 mô hình kinh doanh quán ăn đang nổi bật hiện nay. Hãy cùng nhau tìm hiểu nhé!

Mô hình quán ăn vặt/ đồ ăn nhanh thu hút giới trẻ

Món ăn vặt luôn tạo ra sức hấp dẫn đối với bộ phận khách hàng là giới trẻ. Những các món ăn thường được kinh doanh nhỏ lẻ, bán rong ngoài đường phố. Nếu khách hàng muốn ăn thì phải đi nhiều địa điểm tìm mua. Thậm chí họ không có bàn ghế ngồi ăn mà phải mang về. Kinh doanh mô hình quán ăn vặt độc đáo là địa chỉ mà các bạn trẻ tìm đến để thưởng thức các món ăn ngon, rẻ và tiện lợi. Mô hình quán ăn vặt thường có diện tích khá nhỏ. Các món ăn được phục vụ có thể kể đến chính là: Bánh tráng trộn, bắp xào, khoai tây chiên, gà rán, xiên que, xúc xích,…

Đối tượng khách hàng mục tiêu là các bạn trẻ độ tuổi từ 15 – 25. Quán ăn vặt phù hợp với người khởi nghiệp có ít vốn. Điều bạn cần quan tâm là hương vị món ăn ngon và thiết kế quán đẹp. Khách hàng vừa thưởng thức món ăn ngon vừa check – in tại quán. Những bức ảnh “Hot trend” tạo nên hiệu ứng marketing hiệu quả nhất cho quán ăn của bạn.

Mô hình quán ăn sáng

Ăn sáng là bữa ăn quan trọng không nên bỏ qua của con người. Tuy nhiên, do tính chất công việc, thời gian học tập sớm mà nhiều người bỏ lỡ bữa ăn. Hoặc không có thời gian để làm cho mình bữa sáng ưng ý. Kinh doanh mô hình quán ăn sáng là ý tưởng khá hay dành cho bạn. Phân khúc khách hàng của mô hình này khá đa dạng, nhiều tầng lớp. Bạn cần lên menu món ăn sao cho hấp dẫn, đa dạng và giá cả phải chăng.

Thiết kế không gian quán ăn sáng cần đám ứng tiêu chí: Hiện đại, tiện lợi và gần gũi. Khách hàng của bạn sẽ mua bữa sáng mang đi hoặc ngồi lại tại quán. Đối với khách hàng mang đi bạn nên thiết kế quầy order ở vị trí thuận tiện. Bố trí nhân viên hỗ trợ khách nhiệt tình và chuyên nghiệp. Không gian quán ăn nên thoáng mát, gần gũi. Không nên quá chật hẹp, không có lối đi. Lượng khách của bạn sẽ tập trung vào buổi sáng. Chính vì thế hay mở quán ăn sớm và có sự thay phiên hoặc tăng cường nhân viên khi quán đông khách nhé!

Mô hình quán ăn đêm

Đêm là khoảng thời gian mà người lao động bình dân (tài xế, lao công,…) hay người tăng ca đi làm về muộn tan làm. Thêm một đối tượng khác chính là các bạn trẻ muốn trải nghiệm không khí về đêm ở các hàng quán. Mô hình quán ăn đêm là ý tưởng kinh doanh đầy tiềm năng cho bạn. Tính cạnh tranh không quá cao. Nguồn vốn đầu tư tương đối thấp và nguồn khách hàng đa dạng, tiềm năng.

Với khoảng thời gian vể đêm quán ăn của bạn cần đảm bảo yên tĩnh, tránh gây ồn ào với các hộ dân xung quanh. Mức giá cho món ăn sẽ hơi cao hơn ban ngày một chút. Nhưng hương vị ngon và thời gian kinh doanh khá đặc biệt thì khách hàng sẽ chấp nhận mức giá như vậy. Sáng sủa và thoáng mát của không gian quán chính là điểm cộng cho mô hình này. Bạn cũng có thể kết hợp hình thức kinh doanh cả ngày lẫn đển. Với định hướng xoay ca, đổi món và bố trí nhân viên theo buổi. Hãy tìm hiểu và có sự chuẩn bị cần thiết bạn nhé!

Mô hình quán cơm văn phòng/ bình dân

Cơm văn phòng là định hướng mô hình quán ăn tiếp theo mà chúng tôi muốn nhắc đến. Kinh doanh mô hình cơm văn phòng/ bình dân bạn cần tìm vị trí kinh doanh lí tưởng. Thường được mở tại khu vực có nhiều toàn nhà văn phòng, gần trường học. Diện tích rộng, thoáng mát và thức ăn đa dạng là yêu cầu của khách hàng. Mặt khác, bạn cũng có thể kết hợp thêm các món ăn khác vào buổi tối hoặc sáng để tăng doanh thu cho mình. Thiết kế menu hợp lí, mức giá phải chăng và thiết kế đơn giản – tiện nghi sẽ thu hút khách hàng tìm đến. Vậy thiết kế nhà hàng, quán cơm, quán nhậu bình dân như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu vào link bên dưới nhé!

>>> https://binbadecor.com.vn/cach-thiet-ke-quan-nhau-binh-dan-dep/

Mô hình quán ăn – nhà hàng chay

Mô hình quán ăn – nhà hàng chay là hình thức kinh doanh được khai thác từ nhu cầu chay tịnh, dưỡng nhan, bảo vệ sức khỏe và thân thiện môi trường. Người dân ngay nay ý thức được lợi ích của ăn chay và yêu cầu về hương vị đa dạng của món chay. Không chỉ khách hàng là người tu hành, Phật tử mới ăn chay. Đối tượng khách hàng của quán chay, nhà hàng chay khá đa dạng. Họ ăn chay chủ yếu vì hương vị ngon, bảo vệ sức khỏe. Thiết kế quán ăn – nhà hàng chay theo hướng thiền tịnh. Nhẹ nhàng, đơn giản và tạo cảm giảc gần gũi, bình yên chính là các yếu tố cần bạn thể hiện. Bạn có thể kế hợp phục vụ các món nước uống từ hoa lá thiên nhiên: Nước sâm bông cúc, nước ép hoa quả, hay các món salad trái cây,… Thực đơn của bạn sẽ đa dạng và hấp dẫn hơn rất nhiều đấy!

Mở quán nhậu

Mở quán nhậu kinh doanh đám ứng nhu cầu tụ tập bạn bè, hội họp gia đình trong không gian ấm cúng. Bạn nên thiết kế không gian quán rộng rãi, thoáng mát. Bố trí khu vực dùng bữa cho thực khách theo số đông, từng nhóm hoặc phòng riêng theo yêu cầu. Các quán nhậu có thể xây dựng 2 – 3 tầng để đảm bảo số lượng khách đông vào buổi chiều tối. Khu vực giữ xe và bố trí nhân viên order cho từng tầng đảm bảo tốc độ phục vụ khách tốt nhất. Ngoài ra, yếu tố an ninh và kết hợp các hình thức dưa đón khách về tận nhà sau bữa ăn nên được bạn lưu ý. Vừa kinh doanh lành mạnh vừa đảm bảo an toàn cho khách hàng.

Trên đây là 6 mô hình quán ăn – nhà hàng đang thịnh hành ngày nay. Tùy vào nguồn vốn, định hướng kinh doanh mà bạn lựa chọn hình thức khởi nghiệp cho phù hợp. Hi vọng những thông tin trong bài viết sẽ hữu ích đến bạn. Chúc bạn thành công.

>>>Xem thêm: 4 kinh nghiệm kinh doanh quán ăn cho người khởi nghiệp