Kinh doanh nhà hàng ăn uống là loại hình mà kinh doanh phổ biến. Nói đến nhà hàng là nói các món ăn ngon và thiết kế đẹp mắt. Để làm ra được món ăn ngon thì các đầu bếp cần môi trường làm việc hiệu quả và tiện nghi. Bạn có biết những thiết bị bếp nhà hàng cần có trong gian bếp Châu Á là gì không nào? Chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu nhé!
Thiết bị bếp nhà hàng chính được chia thành 2 loại:
Bếp xào
Đặc điểm:
– Bếp á có đầu đốt. Thích hợp dùng để xào những món á trong nhà hàng, quán ăn, khách sạn….
– Vỏ bếp bằng inox SUS201 dày 0.8-1.2mm tùy theo từng chi tiết bộ phận
– Mặt bếp có vòi cấp nước và có chỗ thoát nước để vệ sinh bếp được thuận tiện, sạch sẽ sau khi sử dụng
– Quạt thổi có thể điều chỉnh cấp độ gió phù hợp để nướng các món ăn khác nhau.
– Họng bếp làm bằng gang, được đúc bằng công nghệ cao, co tuổi thọ cao
– Vành đai họng đốt làm bằng gang cường chế. Bếp được thiết kế thêm thanh trượt trên gờ bếp để tạo điểm kê xong chảo, giúp thuận tiện và tránh mỏi tay khi giữ chảo.
– Chân bếp làm bằng thép hợp kim và có nút điều chỉnh độ cao.
Bếp hầm
Chủ yếu bếp này dùng để chế biến các món: luộc, kho, hầm,…
Đặc điểm:
- Nguyên liệu sử dụng chủ yếu là ga
- Thiết kế bếp bằng Inox SUS201, dày 0.8 – 1.2 mm tùy theo tường chi tiết của bộ phận và được cắt dập bằng máy chuẩn xác.
- Kiềng bếp được làm bằng thép cường lực, chịu nhiệt độ cao, độ bền lớn.
Các thiết bị bếp nhà hàng khác
Tủ nấu cơm
Công dụng: nấu cơm, hấp xôi chả, hấp các loại hải sản và thực phẩm khác.
Đặc điểm
- Cửa được gắn vào lớp đệm silicone chịu nhiệt tốt, bền
- Tủ nấu cơm bằng ga và có hệ thống làm nóng bằng ga
- Tủ nấu cơm bằng điện có hệ thống làm nóng bằng thanh đốt
- Ống dẫn nhiệt được làm bằng Inox, thép không rỉ đảm bảo an toàn khi sử dụng và quy trình vận hàng đơn giản, dễ hiểu.
- Nguồn cung cấp điện, nước tự động, áp suất tự động và có nhiều chức năng đảm bảo an toàn, tư ngắt khi gặp sự cố.
- Chi phí sử dụng hợp lí
- Có các loại tủ như sau: 6, 8, 10, 12, 24 (khay) dễ dàng cho việc lựa chọn
Bếp chiên nhúng
Bếp chiên nhúng được sử dụng để chế biến các món ăn chiên như: gà rán, cá chiên, các loại thực phẩm chiên ngập dầu khác. Việc sử dụng bếp chiên nhúng làm cho món ăn chín đều, vàng giòn và giữ được độ ngọt của thực phẩm. Nhiệt độ thích hợp cho các món chiên trong bếp nhúng là 195 – 210 độ C’, giúp dầu luôn vàng và không bị cháy.
Tủ đông, tủ bảo quản thực phẩm, tủ bảo ôn
Đây là một trong các thiết bị lạnh công nghiệp không thể thiết trong căn bếp nhà hàng. Thiết bị bếp này dùng để bảo quản thực phẩm sau khi nhập kho hoặc chế biến xong. Bạn có thể sử dụng tủ bảo ôn tích hợp theo 2 chế độ hoặc có thể tách riêng tủ mát tùy theo nhu cầu sử dụng của nhà hàng.
Tủ bàn thớt có ngăn trữ đông
Tủ này chứa các thực phẩm đã sơ chế sẵn trước khi chế biến. Do thời gian nấu chỉ diễn ra trong vòng chưa tới 1 tiếng đảm bảo món ăn còn nóng và thời gian từ lúc nấu xong đến lúc ăn ngắn đảm bảo vị ngon của đồ ăn.
Máy rửa, sấy bát dĩa
Hai loại máy này dùng để rửa và sấy khô bát dĩa sau khi khách hàng sử dụng.
Một số các thiết bị bếp nhà hàng được kể đến trong bài viết là công cụ thiết yếu, quan trọng đối với một nhà hàng nói chung và chính các đầu bếp nói riêng. Để có một căn bếp hoàn hảo, đảm bảo an toàn và hiện đại chủ nhà hàng cần tìm cho mình đơn vị hợp tác uy tín và chất lượng. Chúng tôi rất vui khi được đồng hành cùng bạn.
Xem thêm: Thiết bị bếp nhà hàng
